愛‧玩‧還有小孩

秋天到了，最愛吃的就是糖炒栗子，以前大學時，會直接到糖炒栗子的中盤商去買，又便宜又好吃。現在住的附近，沒有哪家店的會讓我吃了之後會再買，頂多就是有經過時順路買一下而已。那天在Costco看到了生栗子，想說既然剛買了新鐵鍋，那就來試試吧！

上網查了一下，沒想到自己炒栗子意外的簡單，只是比較費工而已。

第一步：栗子屁股劃一刀，要劃破殼，不然炒了之後會爆炸。我第一次用刀子慢慢割，第二次用剪刀剪。用刀子割是比較危險，花費的心力、時間比較大，但是炒好之後比較漂亮，如果趕時間就用剪刀，不趕的話就用把小刀慢慢割吧！

第二步：栗子洗淨，泡水至少10分鐘。然後瀝乾。

第三步：鍋子燒熱，下鹽巴半包，下瀝乾的栗子。然後開始不斷翻炒。

持續慢慢翻炒，會看到栗子膨脹，把割痕撐大，鹽巴也越來越乾爽，不會一大把黏在栗子上。

第四步(非必要)：均勻在鍋中加入一匙糖，然後翻炒，速度要比剛剛快，不然會焦。

第五步：炒到鹽巴乾爽後。熄火，蓋上鍋蓋悶一下。

接著，就可以把栗子從鍋中夾起了。

炒過的鹽巴可以留著下次用，我就留著又做了兩道菜。

也可不加糖，這樣可以吃栗子的原味，也很好吃。