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炒過麗子栗子的鹽巴,可以再度利用,所以我當天晚上就來做這道鹽焗豬心。

一樣爆簡單!

1.一顆豬心切對半,我只用了半顆來焗。這半顆豬心要清洗乾淨,把心室內壁的血塊掏乾淨。

2.鹽巴燒熱後,豬心放上去。蓋上蓋子,然後我每5分鐘翻一次面。

3.烤到筷子可以插進去,而且沒有血水就好了。

4.切薄片。

 

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鹽焗豬心很軟嫩,軟骨的部份也脆脆好吃,但是單吃好像少一味,搭上山葵椒鹽超對味。

 

疑?剩下的半顆豬心呢?

留到隔天就不新鮮啦!所以切薄片後,來盤麻油豬心吧。

1.鍋燒熱,下麻油,老薑片,慢慢拌炒,炒到薑片都皺皺的。

2.下豬心片、米酒拌炒,蓋上鍋蓋悶一下,然後下一點醬油,然後就可以盛盤了。

 

哇!也太簡單了吧!這樣誰還要出去外面花貴貴的錢買少少的麻油豬心啊?

 

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