愛‧玩‧還有小孩

最近迷上了深夜食堂，這本薄薄的書十分具有吸引力。每次看每次被勾起食慾(不過我腦波本就弱，怨不得別人)，這道馬鈴薯沙拉就是這麼來的，不過，我作的是我從小吃的再加上深夜食堂的版本。

材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、鹹鴨蛋、小黃瓜、火腿

調味料：鹽、黑胡椒、美乃滋

小黃瓜先切片，用(海)鹽醃個20分鐘左右，再用水洗一下，以免太鹹。如果一時失手，鹽巴加太多，用水洗過後可以再加點糖中和一下。

馬鈴薯和紅蘿蔔去皮後切丁，這樣比較快煮熟。也可以皮洗乾淨後，切幾大塊下去煮。

從冷水就丟進去一起滾，滾個20~30分鐘就會熟透，爛爛爛啦！

把馬鈴薯撈起來，用湯匙壓成泥。紅蘿蔔就留在鍋子裡繼續滾，再把它滾爛一點，滾到沒有紅蘿蔔的腥味。

加入剝好殼的鹹鴨蛋，把鹹鴨蛋也壓碎，跟馬鈴薯泥攪拌均勻。

小黃瓜擠乾水分，紅蘿蔔從鍋中撈起，瀝乾水分，在全部跟馬鈴薯泥混在一起，一樣攪拌均勻。

火腿兩面煎一下，上色後切成丁，再混進去馬鈴薯泥中，此時可以加黑胡椒粒，比較香。

全部攪拌好後，就可以裝入保鮮盒，或是用保鮮膜包起來，拿去冰。要吃之前再淋上美乃滋，和勻後就是好吃的馬鈴薯沙拉囉！

這道菜作一次可以吃好幾天，非~~常有飽足感，當然熱量應該也不是蓋的。如果害怕的人，就不要加美乃滋蛤~~