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之前去新泰城吃了飯,回來後對打拋豬的下飯念念不忘,興起自己煮一盤的念頭。上網查了一下,才發現原來打拋不是動作,是植物!!

不過因為我好想吃好想吃,所以決定用打拋葉的親戚─九層塔─來作。

材料:豬絞肉40元,蒜頭很多,辣椒很多,九層塔也很多,魚露、檸檬汁、蠔油

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九層塔先洗淨、晾乾備用。

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豬絞肉,我加了一顆蛋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒、還有一點太白粉醃一下。

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蒜頭剝皮後,和辣椒一起打碎。

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蒜頭辣椒泥先下鍋爆香,等香味出來,蒜頭呈現金黃色。

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絞肉下鍋拌炒兩下後,加點水,然後下魚露、檸檬汁和蠔油。

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起鍋前加入九層塔葉,翻兩下後關火。即可盛盤。

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這道菜出乎意料的簡單、快速,雖然沒有用打拋葉,不過無妨,反正我們是台灣人嘛,那就用九層塔就好啦!重點是要香、辣,我這次膽子小,辣椒放太少,下次在放多一點。還有下次醃肉時我不要下太白粉了,這樣就不會有黏稠感了!

整體而言:好吃!!

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